Каждая хозяйка знает, что от правильного выбора кастрюль зависит очень многое – и вкус приготовленного обеда, и уют на кухне, и качество заготовок на зиму, и даже настроение хозяйки. Какую же посуду выбрать? Представленный в магазинах ассортимент пугающе велик. Просто глаза разбегаются от изобилия кастрюлек. Однако не каждая из них может соответствовать требуемому уровню.
Кастрюля для приготовления пищи должна быть удобной, красивой, сделанной из металла, не содержащего вредных химических элементов, пища в ней не должна портиться (пригорать), кроме всего прочего она должна легко мыться и чиститься, не доставляя хозяйке лишних хлопот, и быть достаточно прочной.
Чугунная посуда незаменима на кухне. Сковородки и гусятницы являются достаточно прочными, при их использовании жар равномерно распределяется по всей поверхности, что обеспечивает равномерное приготовление блюд, кроме того, они незаменимы при жарке блинов, приготовлении блюд с использованием духовок.
Посуда с тефлоновым покрытием прочно вошла в наш быт благодаря своим антипригарным качествам, простотой чистки и своей легкости. Однако, она быстро приходит в негодность при неправильном обращении. Тефлоновый слой нарушается при нанесении царапин металлическими предметами. Поэтому при использовании такой посуды следует быть очень осторожными, пользоваться только деревянными предметами. Если посуда не оснащена съемной ручкой, не следует готовить на ней в духовке, так как ручка может расплавиться.
Эмалированная посуда. Это самый распространенный вид посуды на наших кухнях. Кастрюли, ковши, тазы часто используются хозяйками для приготовления супов, заготовок на зиму. Эмалированная посуда проста в уходе, имеет достаточно красивый внешний вид. Единственный минус – от ударов и резкой перемены температур эмаль повреждается – появляются трещины и сколы, что делает посуду непригодной для приготовления пищи.
Посуда из нержавеющих металлов. Сегодня представлен широкий ассортимент кастрюль и других предметов этой посуды. Она достаточно жаропрочна, в ней можно приготовить как супы, так и заготовки. При выборе такой посуды для своей кухни следует обращать особое внимание на материал, из которого изготовлены крышки и ручки посуды, а также на её вес. Чем тяжелее кастрюлька, тем равномернее будет готовиться на ней пища.
Какую посуду бы вы не выбрали, следует учитывать, что мыть посуду следует специальными средствами, предназначенными для этого. Использование неподобающих методов и средств нанесет непоправимый ущерб как внешнему виду кастрюль, так и их антипригарным и безопасным качествам приготовления пищи.
