Принцип работы гейзерной кофеварки соответствует ее названию. Аппарат состоит из двух отсеков, разделяемых фильтром: в нижний наливается вода, после чего в фильтрационный разделитель засыпается молотый кофе. При закипании вода поднимется вверх, и, проходя через фильтр с кофе, скапливается в верхнем отсеке. Некоторые модели гейзерных кофеварок заваривают напиток при помощи пара, который, проходя через фильтр, конденсируется в верхнем отсеке. Такие агрегаты называют паровыми кофеварками. Весь процесс приготовления занимает около пяти минут. Гейзерные кофеварки бывают как электрическими, так и без встроенного электромеханизма-в таких моделях кофе готовят на плите. При выборе кофеварок гейзерного типа следует обратить внимание на объем резервуара для кофе, ведь именно от этого будет зависеть, сколько чашек кофе за раз сможет приготовить устройство.
Мощность агрегата напрямую зависит от его объема: чем больше-тем мощнее. Стандартная мощность электрической гейзерной кофеварки колеблется от 450 до 1000Вт. Заваренный в таком устройстве кофе по вкусу лучше, чем приготовленный в фильтрационной кофеварке. Однако стоит учитывать, что для гейзерных или паровых моделей больше подходит кофе грубого помола. В противном случае из-за мелкого порошка может засориться фильтр.
