Италия – законодательница моды, и мировая столица кулинарии, сколько прекрасных блюд пришло к нам из этой замечательной страны. Одним из фаворитов итальянских салатов, является так называемый, «Неаполитанский». Этот салат вполне можно считать диетическим. Его истинное название давно затерялось, но до наших широт его рецепт дошел именно в таком виде и под таким именем. Ну что ж, покулинарим?
Для приготовления салата нам понадобится: крупный баклажан, два куриных яйца, 200 грамм куриного филе, три помидора, два сладких перца, твердый сыр, луковица, базилик, маслины, 1/2 лимона и оливковое масло.
Баклажан следует запечь в духовке, яйца и филе – отварить. Репчатый лук – замариновать . Баклажан режем средними кубиками, точно также режем филе, сыр и помидоры. Хотя, в принципе сыр можно просто потереть на крупную терку. Добавляем маринованный лук и перец (резать полукольцами). Режем мелко базилик, если желаете можно добавить петрушки для аромата. Добавляем маслины, сдабриваем салат лимонным соком и оливковым маслом. Если Вы любите смеси из специй, можете добавить, но совсем чуть-чуть, салат и без них получается довольно яркий по вкусу. Подавать порциями, предварительно выложив салатницу листьями салата.
